Muffins tout chocolat
Ce sont des muffins au chocolat avec des pépites au…chocolat pour plus de gourmandise.
Ingrédients pour 20 muffins:
- 200 gr de chocolat à pâtisser
- 100 gr de beurre
- 20 cl de lait
- 1 œuf
- 10 cl de crème liquide
- 250 gr de farine
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à café de maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 pincée de sel
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C
Râper 150 g de chocolat. Faire fondre le beurre avec les 50 g de chocolat restant et réserver.
Battre le lait, l’œuf, la crème fraiche et le sucre au fouet. Ajouter le chocolat fondu.
Dans un autre saladier mélanger la farine, la fécule, la levure chimique, le cacao et le sel. Incorporer le tout à la préparation au lait.
Ajouter le reste des morceaux de chocolat et mélanger le tout à l’aide d’une cuillère. Comme pour tous muffins, mélanger très peu, ne pas chercher à homogénéiser.
Verser la pâte dans les moules à muffins. Enfourner les muffins à mi-hauteur pendant 20 minutes environ.
Laisser les refroidir dans leur moule pendant 10 mn et renverser sur une grille.